2024.11.18 19:40
料理人 準備を重ねてきたものを自信をもって提供する
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ミスヘブン総選挙2024
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料理人 準備を重ねてきたものを自信をもって提供する
皆様ごきげんよう。
食欲の秋、美味しいものが沢山御座いますね。
わたくしも、美味しい食事はエネルギーを与えてくれると思い、季節の旬なものを好きなだけ頂くようにしております。
ある日、確か銀座でお店を開いて、1年ぐらい先まで予約がいっぱいという料理人のお話を聞きました。
この方、こだわりが強く、食材、調理、盛り付け、お皿等、自分が納得できるまで徹底して良いものを追求するそうです。
そこで言われた言葉が、
「予約が入った時点で、その方に最適な料理を、その日の為だけに用意します」
「準備を重ねてきたものを自信を持って提供します。これこそが本当のサービスだと思うのです」
素敵なことですね。
料理に対して真摯に向き合う姿勢、料理に対する覚悟が感じられます。
わたくしも強い信念と覚悟をもって、みなさまに最良のサービスを提供したいと思います。